Tomaten-Auberginen-Suppe mit Fleischküchlein

🌾Gluten
🍅Nachtschattengewächse
🌽Mais
🧅Hoher FODMAP

Cremige Tomatensuppe aus gebackener Aubergine mit knusprigen Schweinefleischküchlein.

Erstellt vonAnonymous avatarKoszta Ágnes
Tomaten-Auberginen-Suppe mit Fleischküchlein
50 Minuten
4 Portionen
Mittel

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Zutaten
Aubergine
Aubergine
🍅Nachtschattengewächse
500 g
Tomatensaft
Tomatensaft
🍅Nachtschattengewächse
300 ml
Schweinehackfleisch
Schweinehackfleisch
300 g
Cornflakes
Cornflakes
🌽Mais
4 EL
Knoblauchzehe
Knoblauchzehe
🧅Hoher FODMAP
4 Zehn
Semmelbrösel
Semmelbrösel
🌾Gluten
🧅Hoher FODMAP
80 g
Öl
Öl
40 g

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Zusätzliche Infos
Garzeit
50 Minuten
Portionen
4
allergens
🌾Gluten
🍅Nachtschattengewächse
🌽Mais
🧅Hoher FODMAP
Zubereitung
1

Die Auberginenwürfel im 200 Grad heißen Ofen in 25-30 Minuten fertig backen.

2

Zwiebel und Knoblauch anbraten, mit Kreuzkümmel, Curry und Chili würzen.

3

Die gebackene Aubergine, den Tomatensaft und das Wasser dazugeben und 15 Minuten kochen lassen.

4

Püriere die Suppe.

5

Vermische das Hackfleisch mit den Cornflakes, dem Knoblauch und der Zitronenschale und forme Bällchen.

6

Wende die Fleischbällchen in Semmelbröseln und backe sie in heißem Öl aus.

7

Serviere die Suppe mit den Fleischbällchen und frischen Kräutern.

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Nährwerte(pro Portion)
Kalorien469
Gesamtfett27.3g
Gesättigte Fettsäuren1.7g
Transfette0.0g
Einfach ungesättigte Fettsäuren6.7g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren2.9g
Natrium254.1mg
Gesamtkohlenhydrate37.8g
Ballaststoffe5.8g
Lösliche Ballaststoffe1.5g
unlösliche Ballaststoffe4.2g
Gesamtzucker8.3g
Zugesetzter Zucker1.3g
Netto-Kohlenhydrate31.0g
Protein18.6g
Vitamine
Vitamin D0.1mcg
Vitamin E2.3mg
Vitamin B120.4mcg
Folsäure70.9mcg
Mineralstoffe
Kalzium30.2mg
Eisen2.1mg
Magnesium33.2mg
Phosphor92.8mg
Zink0.5mg
Selen3.9mcg
Jod3.1mcg
Kalium510.0mg
Sonstiges
Omega-30.1g
Omega-62.4g
Glykämischer Index73.4
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