Schweinefleischpörkölt mit Tarhonya

Die Zwiebel fein hacken, das Schweinefleisch in Würfel schneiden.

In einem großen Topf Öl erhitzen und die Zwiebel glasig andünsten.

Vom Herd nehmen, das Paprikapulver hinzufügen, schnell verrühren und mit etwas Wasser aufgießen, damit es nicht anbrennt.

Gib das gewürfelte Schweinefleisch hinzu, salze und pfeffere es und brate es an, bis es weiß wird.

Gieße so viel Wasser hinzu, dass es das Fleisch gerade bedeckt. Gib den zerdrückten Knoblauch und den Kümmel hinzu.

Koche es bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel für 60-75 Minuten, bis das Fleisch weich ist. Fülle bei Bedarf gelegentlich Wasser nach.

In der Zwischenzeit brate die Eiergraupen an: Röste sie in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun, gieße dann die doppelte Menge an heißem Wasser hinzu, salze sie und koche sie weich, bis sie das Wasser aufgesogen haben.

Serviere das Schweinepörkölt mit den Eiergraupen, eventuell mit eingelegtem Gemüse.