Quark-Ei-Muffin mit Spinat

1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege eine Muffinform mit Backpapier aus.

2. In einer Schüssel verrührst du die Eier, den Quark, die Haferflocken, das Salz und den Pfeffer.

3. Heb den fein gehackten Spinat unter.

4. Verteile die Mischung mit einem Löffel in die Muffinformen.

5. Backe sie 15–18 Minuten lang, bis die Oberseite leicht goldbraun ist.

6. Lasse sie 5 Minuten abkühlen und serviere sie dann warm oder bei Raumtemperatur.