Zucchini-'Tócsni' mit Räucherlachs und Spiegelei
Ein besonderes, herzhaftes Frühstück. Der 'Tócsni' wird mit Haferflocken anstelle von Mehl für eine bessere Verdauung zubereitet.
Nutrista AI
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Reibe die Zucchini, salze sie und lasse sie 10 Minuten ruhen. Drücke dann das Wasser aus.
Vermische die Zucchini mit dem Ei, den Haferflocken, Knoblauch und Pfeffer.
Forme kleine Küchlein und backe sie in etwas Olivenöl von beiden Seiten.
Brate Spiegeleier im restlichen Öl.
Serviere die Kartoffelpuffer mit Räucherlachsscheiben und dem Spiegelei darauf.
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