Leichter Auflauf mit Blumenkohl, Pute und Bulgur
Die Diät- und cholesterinfreundliche Variante des klassischen ungarischen Blumenkohlauflaufs. Anstelle von Reis wird er mit ballaststoffreichem Bulgur und anstelle von fettem Schweinefleisch mit magerer Putenbrust zubereitet, wodurch er sich perfekt in eine Diabetes-Diät einfügt. Entdecke mit Kukta AI, wie du gesunde Ernährung mühelos in deinen Alltag integrierst!
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Den Bulgur in der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser in ca. 10-12 Minuten weich kochen und dann beiseite stellen. Kis Kukta hilft dir dabei, die perfekte Konsistenz zu erreichen!
Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser oder in einem Dampfgarer halb gar kochen (er sollte nicht zerfallen).
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Gib das gehackte Putenbrustfilet zur Zwiebel und brate es an, bis es weiß wird. Füge dann den zerdrückten Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Gieß ein wenig Wasser darunter und dünste es in 10 Minuten gar.
Heize den Ofen auf 180°C vor.
Gib die Hälfte des Blumenkohls auf den Boden einer feuerfesten Schüssel, darauf die Mischung aus gekochtem Bulgur und Putenragout, und bedecke sie dann mit dem restlichen Blumenkohl.
Verrühre den griechischen Joghurt mit einer Prise Salz (eventuell etwas Grünzeug) und verteile ihn auf der Oberseite des Auflaufs.
Backe es im Ofen für ca. 20-25 Minuten, bis die Oberseite schön goldbraun ist.
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Produkte mit unvollständigen Daten:
- Rote Zwiebel
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