Eine wärmende und nahrhafte Gemüsesuppe mit Hühnchen, perfekt als Mittagessen an kalten Tagen.








Schneide die Hähnchenbrust in Würfel und gib sie in einen Topf.
Putze und würfele das Gemüse (Karotte, Kartoffel, Sellerie, Petersilienwurzel).
Hacke die Zwiebel fein und dünste sie in wenig Öl in einem großen Topf an.
Gib das Hähnchen hinzu, brate es an, bis es weiß wird, und füge dann das gewürfelte Gemüse hinzu.
Gieß Wasser oder Brühe darüber, salze und pfeffere es und füge das Lorbeerblatt hinzu.
Koche das Gemüse und das Hähnchen zugedeckt weich (ca. 30-35 Minuten).
Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
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Eine wärmende, cremige (milchfreie oder mit pflanzlicher Sahne) Suppe, voller Gemüse. Ein leichtes Abendessen, das den Magen nicht belastet.

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