Gemüse-Bulgur-Truthahn-Eintopf

Wasch die Truthahnbrustfilets, tupf sie trocken und schneide sie in etwa 2x2 cm große Würfel.

Schäl die Zwiebel und den Knoblauch und hack sie fein. Wasch die Zucchini und schneide sie in kleinere Würfel.

Erhitze das Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Dünste die fein gehackte Zwiebel darin glasig an und gib im letzten Moment den zerdrückten Knoblauch hinzu.

Gib das gewürfelte Putenfleisch hinzu und brate es an, bis es weiß wird.

Nimm den Topf vom Herd, bestreue ihn mit Rosenpaprika, Salz, Pfeffer und Thymian und verrühre alles gründlich.

Stelle den Topf zurück auf den Herd, gib den trockenen Bulgur und das Tomatenmark hinzu und gieße dann etwa 3-4 dl Wasser (oder Brühe) hinzu, so dass alles gerade bedeckt ist.

Lass es zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln.

Gib dann die gewürfelte Zucchini hinzu und koche alles weitere 5-8 Minuten, bis der Bulgur weich ist und das Fleisch vollständig durchgegart ist (füge bei Bedarf Wasser hinzu).

Vor dem Servieren 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.