Gegrillte Hähnchenbrust mit Quinoa-Salat

Wasche die Quinoa gründlich und koche sie dann in der doppelten Menge Wasser in ca. 15 Minuten.

In der Zwischenzeit salze und pfeffere die Hähnchenbrust und reibe sie mit etwas Olivenöl ein.

Brate die Hähnchenbrust in einer Pfanne von jeder Seite 4-5 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart ist.

Schneide die Gurke, die Tomate und die Petersilie klein.

Mische die gekochte Quinoa mit dem Gemüse, Zitronensaft und etwas Olivenöl.

Schneide das Hähnchen auf und serviere es auf dem Salat.