Gebratener Tofu mit gegrillter Aubergine

1. Presse überschüssige Flüssigkeit aus dem Tofu und würfle ihn dann.

2. Schneide die Aubergine in Scheiben, bestreiche beide Seiten leicht mit 1 Esslöffel Olivenöl und grille sie auf einem vorgeheizten Grill oder im Ofen (200 °C) 10-12 Minuten lang, bis sie weich und leicht karamellisiert ist.

3. Erhitze in einer Pfanne das restliche Olivenöl, füge den Knoblauch hinzu und brate ihn 1 Minute an. Gib dann das Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzu und koche alles 5 Minuten lang, bis eine dicke Sauce entsteht.

4. Die Tofu-Würfel in einer heißen Pfanne 3-4 Minuten anbraten, dann die gegrillte Aubergine und die Tomatensoße hinzufügen und verrühren.

5. Auf einem Teller anrichten, warm servieren und mit frischem Basilikum oder Petersilie bestreuen. Stell dir vor, wie einfach und lecker gesunde Ernährung mit Kukta AI und Kis Kukta sein kann! Verwirkliche deine Küchenträume!