Gebackener Lachs mit Spinat-Kartoffelpüree

Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Würfel und koche sie in Salzwasser weich.

Wasche den Spinat und lasse ihn in etwas Olivenöl mit dem zerdrückten Knoblauch zusammenfallen.

Gieße die gekochten Kartoffeln ab, stampfe sie, füge Milch, Butter, Salz und Pfeffer hinzu und verrühre alles zu einer cremigen Konsistenz.

Wir mischen den welken Spinat unter das Kartoffelpüree.

Wir salzen und pfeffern das Lachsfilet und braten es in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten (ca. 4-5 Minuten pro Seite, je nach Dicke).

Wir servieren den gebratenen Lachs mit dem Spinat-Kartoffelpüree, garniert mit einer Zitronenspalte.