Insalata Mediterranea di Quinoa con Feta e Ceci

Sciacqua accuratamente la quinoa, poi cuocila in acqua in quantità doppia fino a quando non sarà tenera (circa 15 minuti).

Sciacqua e scola i ceci.

Taglia a cubetti il cetriolo, il pomodoro e il peperone.

In una ciotola capiente, mescola la quinoa raffreddata, le verdure e i ceci.

Prepara un condimento con olio d'oliva, succo di limone e origano.

Versa sull'insalata, poi sbriciola la feta sopra.