Frittelle di Zucchine con Salmone Affumicato e Uovo all'Occhio di Bue
Una colazione salata speciale. Le frittelle sono fatte con fiocchi d'avena al posto della farina per una migliore digestione.
Nutrista AI
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Grattugia le zucchine, salale e lasciale riposare per 10 minuti, poi strizzale per eliminare il liquido in eccesso.
Mescola le zucchine con l'uovo, i fiocchi d'avena, l'aglio e il pepe.
Forma delle piccole frittelle e cuocile in poco olio d'oliva su entrambi i lati.
Cuociamo un uovo all'occhio di bue nell'olio rimasto.
Serviamo le frittelle di patate con le fette di salmone affumicato e l'uovo sopra.
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