Klebrig-scharfer Blumenkohl mit Zitronenreis
Panierter, gebackener Blumenkohl in pikanter Sojasaucenglasur mit duftendem Reis.
Koszta Ágnes
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Die Sojasauce mit dem Zucker, geriebenem Knoblauch und Essig ein paar Minuten lang aufkochen.
Den Blumenkohl in walnussgroße Stücke schneiden. Wasser aufkochen, salzen und den Blumenkohl darin vier Minuten vorkochen. Abgießen und abkühlen lassen.
Mehl, Ei, Stärke – in dieser Reihenfolge panieren und in mäßig heißem Öl goldgelb backen.
Lege sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen, und wende sie dann in der Sauce. Vermische den gedünsteten Reis mit Olivenöl und reibe Zitronenschale darüber. Serviere ihn mit dem Blumenkohl.
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- Reis
- Knoblauchzehe
- Weizenmehl
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