Eier-Muffins mit Spinat und Pilzen

🥚Ei
🧂Glutamat
🧅Hoher FODMAP

Ein einfaches, vorbereitbares Frühstück, das voll mit Protein und Ballaststoffen ist – ideal für Diabetiker.

Erstellt von
NutristaNutrista AI
Eier-Muffins mit Spinat und Pilzen
25 Minuten
4 Portionen
Einfach

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Zutaten
Ei
Ei
🥚Ei
8 Stück
frischer Spinat
frischer Spinat
200 g
Champignon
Champignon
🧂Glutamat
150 g
Olivenöl
Olivenöl
1 EL
Knoblauch
Knoblauch
🧅Hoher FODMAP
1 Zehn
Salz
Salz
1 Prise

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Zusätzliche Infos
Garzeit
25 Minuten
Portionen
4
allergens
🥚Ei
🧂Glutamat
🧅Hoher FODMAP
Zubereitung
1

Heize den Ofen auf 180°C vor.

2

Dünste in einer Pfanne die fein gehackten Pilze und den Knoblauch in etwas Olivenöl an.

3

Gib den Spinat hinzu und lass ihn zusammenfallen.

4

In einer Schüssel die Eier verquirlen, salzen und pfeffern.

5

Das Gemüse zu den Eiern geben und verrühren.

6

Die Mischung in Silikon-Muffinformen verteilen.

7

15-20 Minuten backen, bis sie fest sind.

8

Abkühlen lassen, kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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Nährwerte(pro Portion)
Kalorien197
Gesamtfett13.5g
Gesättigte Fettsäuren3.7g
Einfach ungesättigte Fettsäuren6.4g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren2.4g
Cholesterin372.0mg
Natrium218.5mg
Gesamtkohlenhydrate4.0g
Ballaststoffe1.5g
Lösliche Ballaststoffe0.3g
unlösliche Ballaststoffe0.9g
Gesamtzucker1.7g
Netto-Kohlenhydrate2.5g
Protein15.3g
Vitamine
Vitamin D2.1mcg
Vitamin E2.5mg
Vitamin B121.1mcg
Folsäure158.3mcg
Mineralstoffe
Kalzium108.0mg
Eisen3.3mg
Magnesium55.1mg
Phosphor255.9mg
Zink1.8mg
Selen34.1mcg
Jod60.4mcg
Kalium539.3mg
Sonstiges
Omega-30.2g
Omega-62.4g
Glykämischer Index13.3
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