Eier-Muffins mit Spinat und Pilzen
Ein einfaches, vorbereitbares Frühstück, das voll mit Protein und Ballaststoffen ist – ideal für Diabetiker.
Nutrista AI
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Heize den Ofen auf 180°C vor.
Dünste in einer Pfanne die fein gehackten Pilze und den Knoblauch in etwas Olivenöl an.
Gib den Spinat hinzu und lass ihn zusammenfallen.
In einer Schüssel die Eier verquirlen, salzen und pfeffern.
Das Gemüse zu den Eiern geben und verrühren.
Die Mischung in Silikon-Muffinformen verteilen.
15-20 Minuten backen, bis sie fest sind.
Abkühlen lassen, kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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