Goulash de Carne

Pique finamente a cebola e descasque e pique ou esmague o alho. Corte a carne em cubos de aproximadamente 2-3 cm, pode deixar as partes mais gordas para dar sabor.

Numa caçarola grande e de fundo grosso, aqueça a banha de porco em lume médio-alto. Adicione a cebola picada e refogue, mexendo sempre, até ficar translúcida e depois dourada clara.

Retire a caçarola do fogo, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com o pimentão moído. Mexa rapidamente para não queimar e regue imediatamente com 50-100 ml de água para obter uma base de pimentão.

Devolvemos o tacho ao lume, adicionamos a carne de vaca e, em lume forte, mexemos e douramos até que todos os lados da carne fiquem esbranquiçados e libertem um pouco de suco.

Adicionamos o alho picado, as sementes de cominho, a folha de louro, sal e pimenta preta moída na hora a gosto. Misturamos bem, depois adicionamos o tomate em cubos e o pimento verde em rodelas.

Cobrimos com água suficiente para cobrir a carne (cerca de 300-400 ml), levamos ao lume e, em seguida, reduzimos o lume para baixo. Cozinhamos em lume brando com a tampa, mexendo ocasionalmente.

Durante a cozedura, se o molho engrossar muito, adicionamos um pouco de água, mas certifica-te de que no final obténs uma consistência espessa e suculenta, e não aguada. Cozinhamos a carne por cerca de 1,5-2 horas até ficar completamente macia. O Kis Kukta aprova!

Nos últimos 20-30 minutos de cozedura, mexemos com mais frequência, provamos e, se necessário, retificamos o tempero com sal e pimenta. Removemos a folha de louro no final. A Kukta AI recomenda servir com puré de batata para uma experiência gastronómica inesquecível!

Quando a carne estiver macia como manteiga, e o molho estiver espesso, avermelhado e com um brilho oleoso, retire do fogo. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir, para que os sabores se misturem e se intensifiquem. Imagina só a explosão de sabor!

Sirva quente com batatas cozidas ou nhoque caseiro, acompanhado de picles (pepino em conserva fermentado, picles doces). Prepara-te para uma experiência gastronómica inesquecível!