Frango Cremoso de Limão Assado com Quinoa e Nozes
Um almoço fácil de preparar, perfeito para levar na marmita. As gorduras saudáveis vêm das nozes e do azeite, enquanto a quinoa fornece carboidratos de absorção lenta.
Nutrista AI
Nutricionistas reais, resultados reais
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Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel vegetal.
Corte os peitos de frango em cubos maiores. Corte a abobrinha e o pimentão em cubos.
Em uma tigela, misture o azeite, o suco de limão, o alho amassado, o alecrim, o sal e a pimenta.
Envolve a carne e os legumes na marinada temperada e, em seguida, espalha-os na assadeira.
Asse no forno por 20-25 minutos, até o frango estar cozido e os legumes estarem dourados.
Entretanto, lave bem a quinoa em água morna e cozinhe-a em água salgada com o dobro da quantidade por cerca de 15 minutos.
Quando a comida da assadeira estiver pronta, misture com a quinoa cozida numa tigela grande.
Antes de servir, polvilhe com nozes grosseiramente picadas para dar crocância extra e gorduras saudáveis.
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