Escamudo com Ratatouille de Legumes

🐟Peixes
🌾Glúten
🍷Histamina
🍅Solonáceas
🧅Alto FODMAP

Um peixe branco de fácil digestão, com vegetais anti-inflamatórios. Ideal para problemas nas articulações.

Criado por
NutristaNutrista AI
Escamudo com Ratatouille de Legumes
35 min
4 porção
Médio

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Ingredientes
Filete de Bacalhau
Filete de Bacalhau
🐟Peixes
🍷Histamina
600 g
abobrinha
abobrinha
2 peça
berinjela
berinjela
🍅Solonáceas
1 peça
Pimentão Califórnia
Pimentão Califórnia
🍅Solonáceas
2 peça
Azeite de oliva
Azeite de oliva
2 colher de sopa
Cebola Roxa
Cebola Roxa
🧅Alto FODMAP
1 peça
Cuscuz integral
Cuscuz integral
🌾Glúten
200 g

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Informações adicionais
Tempo de cozimento
35 min
Porções
4
allergens
🐟Peixes
🌾Glúten
🍷Histamina
🍅Solonáceas
🧅Alto FODMAP
Preparo
1

Corta as curgetes, beringelas e pimentos em cubos.

2

Numa frigideira grande, aquece o azeite e refoga a cebola.

3

Adiciona os legumes, sal, pimenta e cozinha até ficarem macios (cerca de 15 minutos).

4

Tempere o bacalhau com sal e, numa outra frigideira, frite-o em um pouco de óleo por 3-4 minutos de cada lado.

5

Sirva o peixe por cima do ragu de legumes.

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Informações nutricionais(por porção)
Calorias388
Gordura total9.6g
Gordura saturada1.5g
Gordura monoinsaturada5.7g
Gordura poli-insaturada1.8g
Colesterol64.5mg
Sódio87.4mg
Carboidratos totais40.2g
Fibra alimentar5.4g
Fibra solúvel1.4g
Fibra insolúvel3.8g
Açúcares totais3.6g
Carboidratos líquidos33.9g
Proteína34.0g
Vitaminas
Vitamina D1.4mcg
Vitamina E3.0mg
Vitamina B121.4mcg
Folato50.8mcg
Minerais
Cálcio46.7mg
Ferro2.1mg
Magnésio97.3mg
Fósforo447.0mg
Zinco1.5mg
Selênio84.8mcg
Iodo167.4mcg
Potássio916.1mg
Outros
Ômega-30.4g
Ômega-61.3g
Índice glicêmico34.4
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