Ensopado de Lentilha Vermelha com Frango e Açafrão-da-Terra

🥬Aipo
🧅Alto FODMAP

Um ensopado de fácil digestão com açafrão-da-terra anti-inflamatório. A lentilha vermelha não causa tanta flatulência como outras leguminosas.

Criado por
NutristaNutrista AI
Ensopado de Lentilha Vermelha com Frango e Açafrão-da-Terra
30 min
4 porção
Médio

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Ingredientes
Lentilha vermelha
Lentilha vermelha
300 g
Peito de frango
Peito de frango
500 g
Azeite de oliva
Azeite de oliva
40 ml
Cebola Roxa
Cebola Roxa
🧅Alto FODMAP
1 peça
açafrão-da-terra
açafrão-da-terra
1 colher de chá
Caldo de Legumes
Caldo de Legumes
🥬Aipo
🧅Alto FODMAP
800 ml

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Informações adicionais
Tempo de cozimento
30 min
Porções
4
allergens
🥬Aipo
🧅Alto FODMAP
Preparo
1

Corta o peito de frango em cubos, tempera com sal e frita numa frigideira com um pouco de azeite até dourar. Depois, reserva.

2

Numa panela, aquece o azeite, adiciona a cebola e o alho picados e refoga até ficarem translúcidos.

3

Adiciona a lentilha vermelha lavada, o açafrão-da-terra e cobre com o caldo de legumes.

4

Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, até que a lentilha se desfaça e engrosse o prato (não precisa de farinha).

5

Adicione o suco de limão para dar sabor.

6

Sirva o ensopado com cubos de peito de frango torrado empilhados por cima.

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Informações nutricionais(por porção)
Calorias520
Gordura total15.0g
Gordura saturada2.5g
Gordura monoinsaturada8.7g
Gordura poli-insaturada3.0g
Colesterol72.5mg
Sódio361.9mg
Carboidratos totais49.1g
Fibra alimentar23.8g
Fibra solúvel6.3g
Fibra insolúvel17.3g
Açúcares totais3.1g
Carboidratos líquidos24.3g
Proteína50.3g
Vitaminas
Vitamina D0.1mcg
Vitamina E2.4mg
Vitamina B120.4mcg
Folato375.5mcg
Minerais
Cálcio67.9mg
Ferro7.4mg
Magnésio78.6mg
Fósforo483.7mg
Zinco3.6mg
Selênio31.2mcg
Iodo11.3mcg
Potássio1285.0mg
Outros
Ômega-30.4g
Ômega-62.4g
Índice glicêmico48.8
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