Coxa de Peru Grelhada com Acompanhamento de Legumes

1. Marine as coxas de peru com sal, pimenta e sumo de limão por 15 minutos.

2. Após pré-aquecer a grelha ou frigideira, frite ambos os lados em 2–3 colheres de sopa de azeite por 6–8 minutos, até dourar e cozinhar bem.

3. Corte os legumes (courgette, pimentão amarelo, cebola roxa) em cubos, misture com azeite e sal numa tigela e asse numa assadeira a 200 °C por 15–20 minutos, até ficarem macios, mas ainda crocantes.

4. Colocamos as coxas de peru grelhadas num prato com o acompanhamento de vegetais assados e decoramos com uma fatia de limão fresco.