Un pranzo leggero ma saziante: succoso petto di pollo con quinoa arricchita da verdure fresche.






Sciacqua accuratamente la quinoa, poi cuocila in una quantità d'acqua doppia per circa 15 minuti.
Nel frattempo, sala, pepa il petto di pollo e strofinalo con un po' di olio d'oliva.
In una padella, cuoci il petto di pollo per 4-5 minuti per lato, finché non sarà dorato e ben cotto.
Taglia finemente il cetriolo, il pomodoro e il prezzemolo.
Mescola la quinoa cotta con le verdure, il succo di limone e un filo d'olio d'oliva.
Affetta il pollo e servilo sopra l'insalata.
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