Noodles all'Uovo con Lattuga

Mescola farina, uova, sale e un po' d'acqua, poi versa i noodles nell'acqua bollente con un apposito attrezzo.

Cuoci i noodles finché non vengono a galla, poi scolali e risciacquali con acqua fredda.

In una padella, rosola i noodles in un po' d'olio.

Versiamo le uova sbattute e, mescolando continuamente, cuociamo fino a quando le uova non si rapprendono e ricoprono gli gnocchetti.

Laviamo l'insalata, la dividiamo in foglie.

Prepariamo il condimento: mescoliamo aceto, acqua, zucchero e sale.

Serviamo gli gnocchetti all'uovo con l'insalata fresca.