Curry di Lenticchie Rosse con Petto di Pollo

Taglia a cubetti il petto di pollo, salalo e, in una padella con un po' d'olio d'oliva, rosolalo fino a doratura, poi mettilo da parte.

In una casseruola, scalda l'olio, aggiungi la cipolla e l'aglio tritati finemente e soffriggi fino a quando diventano trasparenti.

Aggiungi le lenticchie rosse lavate, la curcuma e versa il brodo vegetale.

Cuoci per circa 15-20 minuti, finché le lenticchie non si disfano e addensano il cibo (non serve farina).

Aggiungi il succo di limone per insaporire.

Servi lo stufato con i cubetti di petto di pollo saltati in padella sopra.