Cosce di Pollo al Ferro con Cavolfiore Arrosto al Grano Saraceno
Cosce di pollo croccanti cotte sotto peso con cavolfiore arrosto e grano saraceno.
Koszta Ágnes
Dietisti veri, risultati veri
Dietisti veri, risultati veri
Mescola gli ingredienti della marinata (lime, succo, succo d'arancia, yogurt, 2 cucchiai di olio, peperoncino, aglio, 1 cucchiaino di zucchero, sale, pepe), quindi aggiungi la carne. Copri e metti in frigorifero per 2-3 ore.
Preriscalda il forno a 230 gradi. Metti l'olio in una ciotola, mescola con il sale e aggiungi il cavolfiore. Versa su una teglia rivestita di carta da forno e inforna per 25 minuti.
In una pentola, porta a ebollizione due litri di acqua, aggiungi un quarto di cucchiaino di sale e cuoci il miglio per 10 minuti. Scola, raffredda con acqua fredda e lascia scolare.
Scalda una padella di diametro maggiore. Sala e pepa le cosce, quindi mettile nella padella con la pelle rivolta verso il basso. Metti un peso sopra, cuoci per 5-6 minuti. Gira la carne, appesantiscila e cuoci per altri 20 minuti.
Mescola il cavolfiore cotto con il grano saraceno e il prezzemolo, condisci con olio d'oliva e succo di lime. Aggiungi sale e pepe.
Dietisti veri, risultati veri
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