Serpenyős tarja sültpaprikás krumplival

A krumplit főzzük meg sós, forró vízben. Szűrjük le, hagyjuk lecsepegni.

Egy serpenyőben hevítsünk olajat, borítsuk rá a paprikát, sózzuk borsozzuk, pirítsuk 5-6 percig. Locsoljunk rá balzsamecetet, forraljuk el, a paprikát borítsuk keverőtálba. A serpenyőt töröljük ki, hevítsünk újabb három evőkanál olajat, borítsuk rá a hagymát, pirítsuk 4-5 percig. Sózzuk. Ezt is borítsuk a paprikára. A serpenyőben hevítsünk újabb 3 evőkanál olajat, adjuk hozzá a vajat, majd forgassuk bele a krumplit. Pirítsuk aranysárgára. Szedjük ki a paprikára és a hagymára, forgassuk össze. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük petrezselyemmel.

A serpenyőt újra hevítsük fel, locsoljuk meg olajjal. A húsokat finoman klopfoljuk ki, mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk. Pár perc alatt süssünk a szeletekre kérget, szedjük ki, tegyük félre. A hagymát szórjuk a serpenyőbe, pirítsuk négy-öt percig. Reszeljünk rá fokhagymát, kevergessük fél percig, öntsünk rá vizet, tegyük bele a húst. Fűszerezzük friss kakukkfűvel, fedjük le és pároljuk 35-40 perc alatt készre. Közben folyamatosan pótoljuk a folyadékot.