Pulykamell Stroganoff cukkini tésztával

1. A cukkinit spirálozzuk vagy egy vékonyra reszeljük, majd szárítsuk meg egy konyhai kendővel – ez lesz a "tészta".

2. A pulykamell filét vágjuk csíkokra, sózzuk, borsozzuk.

3. Egy serpenyőben 1 evőkanál olívaolajat melegítsünk, majd pároljuk meg az apróra vágott hagymát és a felkockázott paprikát 3‑4 percig.

4. Adjunk hozzá a pulykacsíkokat, és pirítsuk közepes lángon, amíg átsülnek (5‑6 perc).

5. Keverjük bele a joghurtot, vegyük le a hőt, és óvatosan forraljuk össze, hogy ne szétváljon.

6. A maradék 1 evőkanál olívaolajban gyorsan pirítsuk a cukkinit 2‑3 percig, csak hogy megpuhuljon, de még ropogós maradjon.

7. Tálaljuk a pulyka‑joghurt szószt a cukkini „tésztával”.

8. Díszítsük friss petrezselyemmel (opcionális).