Pacalpörkölt főtt burgonyával

A pacalt alaposan megmossuk, csíkokra vágjuk, majd sós, babérleveles vízben majdnem puhára előfőzzük.

A finomra vágott vöröshagymát a zsíron üvegesre pároljuk, majd lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a fűszerpaprikát.

Hozzáadjuk az előfőzött pacalcsíkokat, felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi, és lassú tűzön párolni kezdjük.

Ízesítjük zúzott fokhagymával, sóval, borssal és köménnyel, majd addig főzzük, amíg a szaft besűrűsödik és a pacal teljesen megpuhul.

A burgonyát meghámozzuk, kockákra vagy szeletekre vágjuk, és sós vízben puhára főzzük köretnek.

Tálaláskor a pörköltet a burgonyával és friss paprika szeletekkel díszítjük, fehér kenyeret kínálunk mellé.