Marhahúsos zöldségcsíra ragú barackpürével

1. A hagymát és a sárgarépát felkockázzuk, a karfiolt kisebb rózsákat szedjük.

2. Egy nagy serpenyőben az olívaolajat felmelegítjük, hozzáadjuk a hagymát, és 2 percig pároljuk.

3. Betesszük a marhahús kockákat, fehéredésig pirítjuk, majd sóval és borssal ízesítjük.

4. Hozzáadjuk a sárgarépát és a karfiolt, majd felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, és fedő alatt 15‑20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

5. Végül keverjük bele a barackpürét, ízesítsük újra sóval, ha szükséges, és még 2‑3 percig lassú tűzön főzzük.