Panqueca de Ricota Rica em Proteína com Morangos

1. Em uma tigela, misture a ricota, os ovos, a aveia, a baunilha e o sal até obter uma massa homogênea.

2. Aqueça uma colher de sopa de óleo de coco em uma frigideira em fogo médio.

3. Coloque porções com uma colher na frigideira, achate-as e frite por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar.

4. Coloque as panquecas prontas num prato e decore com morangos frescos fatiados.

5. Sirva quente.