Pieczona pierś z kurczaka z sałatką z komosy ryżowej

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

2. Filety z piersi kurczaka skrop 1 łyżeczką oliwy z oliwek, sokiem z cytryny i dopraw czosnkiem, solą oraz pieprzem, a następnie umieść na blasze do pieczenia.

3. Piecz przez 20–25 minut, aż będą dobrze upieczone i złociste.

4. W międzyczasie przepłucz komosę ryżową, a następnie gotuj ją przez 12 minut w osolonej wodzie, aż zmięknie, i odstaw na 5 minut.

5. Ugotowaną komosę ryżową wymieszaj ze świeżym szpinakiem i przekrojonymi na pół pomidorkami cherry.

6. Pokrój pieczonego kurczaka na kawałki, ułóż na sałatce z komosy ryżowej i polej pozostałymi 2 łyżeczkami oliwy z oliwek.

7. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.