Gulasz z Czerwonej Soczewicy z Pieczoną Polędwiczką Wieprzową

Pokrój polędwiczkę wieprzową na medaliony, posól i popieprz.

Usmaż plastry mięsa na niewielkiej ilości oliwy z oliwek na patelni (po 3-4 minuty z każdej strony), a następnie odłóż na bok.

Na pozostałym tłuszczu podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek.

Dodaj umytą czerwoną soczewicę, zalej wodą lub bulionem i wrzuć liść laurowy.

Gotuj przez około 15-20 minut, aż soczewica zmięknie i się rozpadnie (sama się zagęści).

Na koniec wmieszaj musztardę i jogurt naturalny dla kremowej konsystencji (nie gotuj).

Podawaj z medalionami mięsnymi na wierzchu.