바삭하게 구운 메밀 콜리플라워와 닭다리

라임즙, 오렌지즙, 요거트, 오일 2큰술, 고추, 마늘, 설탕 1작은술, 소금, 후추를 섞어 마리네이드를 만든 다음 고기를 넣으세요. 덮어서 냉장고에 2~3시간 넣어두세요.

오븐을 230도로 예열하세요. 볼에 오일을 넣고 소금과 섞은 다음 콜리플라워를 버무리세요. 베이킹 시트를 깔고 오븐에 넣어 25분 동안 구우세요.

냄비에 물 2리터를 끓여 소금 1/4작은술로 간을 하고 10분 동안 메밀을 삶으세요. 물기를 빼고 찬물로 식힌 다음 물기를 빼세요.

지름이 큰 프라이팬을 달궈줘! 닭다리살에 소금, 후추 톡톡 뿌려 간을 한 다음, 껍질이 아래로 향하게 프라이팬에 올려줘. 무거운 걸로 꾹 눌러주고 5-6분 동안 구워! 고기를 뒤집어서 다시 눌러주고 20분 더 구워줘~

구워진 컬리플라워랑 메밀, 파슬리를 섞고 올리브 오일이랑 라임즙을 뿌려줘. 소금, 후추로 간하면 끝이야! 😋