Straccetti di petto di pollo con zuppa di fagiolini (con addensante)
Una versione leggera e a basso contenuto di grassi di un tradizionale piatto ungherese, addensata con yogurt.
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Taglia il petto di pollo a striscioline, salalo e cuocilo in una padella antiaderente con poco olio fino a quando non diventa bianco.
Aggiungi un po' d'acqua e fai cuocere la carne a fuoco lento, coperta, finché non sarà tenera.
Nel frattempo, metti a bollire i fagiolini in acqua leggermente salata con una foglia di alloro e aglio.
Quando i fagioli sono teneri, mescola lo yogurt con la farina fino a ottenere un composto omogeneo.
Con il livellamento termico (aggiungendo un po' di brodo di cottura caldo allo yogurt), aggiungi l'addensante ai fagiolini.
Porta a ebollizione per un minuto, quindi condisci con aceto e dolcificante a piacere.
Servi lo stufato con il petto di pollo al vapore.
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