Controfiletto di manzo con fagiolini e patate dolci

Sbuccia le patate dolci, tagliale a cubetti e falle bollire in acqua salata finché non diventano tenere oppure cuocile al forno.

Fai bollire i fagiolini in acqua salata finché non diventano croccanti, poi scolali.

Salare e pepare la carne di manzo.

In una padella, scalda un po' d'olio e cuoci la carne fino al grado di cottura desiderato (3-5 minuti per lato).

Lascia riposare la carne per 5 minuti prima di servirla, poi servila con le verdure.