Sült csirkemell quinoa salátával

1. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.

2. A csirkemell filéket locsoljuk meg 1 teáskanál olívaolajjal, citromlével, fokhagymával, sóval és borssal, majd tegyük egy tepsibe.

3. Süssük 20‑25 percig, amíg átsül és szép aranybarna.

4. Közben öblítsük le a quinoa-t, majd főzzük 12 percig sós vízben, amíg felpuhul, és hagyjuk állni 5 percig.

5. A megfőtt quinoa-t keverjük össze friss spenóttal és félbevágott cseresznye paradicsommal.

6. Szeleteljük fel a sült csirkét, helyezzük a quinoa salátára, locsoljuk meg a maradék 2 teáskanál olívaolajjal.

7. Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten.