Sertéspörkölt Tarhonyával

A vöröshagymát aprítsuk fel, a sertéshúst kockázzuk fel.

Egy nagy fazékban hevítsünk olajat, és pirítsuk üvegesre a vöröshagymát.

Húzzuk le a tűzről, adjuk hozzá a pirospaprikát, keverjük el gyorsan, majd öntsünk hozzá egy kevés vizet, hogy ne égjen meg.

Adjuk hozzá a felkockázott sertéshúst, sózzuk, borsozzuk, és pirítsuk kifehéredésig.

Öntsük fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje a húst. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a köménymagot.

Lassú tűzön, fedő alatt főzzük 60-75 percig, amíg a hús megpuhul. Időnként pótoljuk a vizet, ha szükséges.

Közben süssük meg a tarhonyát: egy serpenyőben pirítsuk aranybarnára kevés olajon, majd öntsük fel kétszeres mennyiségű forró vízzel, sózzuk, és főzzük puhára, amíg a vizet magába szívja.

Tálaljuk a sertéspörköltet a tarhonyával, esetleg savanyúsággal.