Csicseriborsó curry barna rizzsel

A barna rizst főzzük meg a csomagoláson található utasítás szerint.

Egy nagy serpenyőben kevés olívaolajon pirítsuk meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát.

Adjuk hozzá a felkockázott sárgarépát és a csicseriborsót, majd pár percig pároljuk.

Adjuk hozzá a curry port, kurkumát, gyömbért, sót és borsot, majd pirítsuk további 1 percig.

Öntsük fel a kókusztejjel és a vízzel, majd forraljuk fel.

Főzzük lassú tűzön 15-20 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak és a curry besűrűsödik.

Tálaljuk a barna rizzsel, friss korianderrel megszórva.