Flanc de porc cuit dans une croûte de poivre, galettes de courgettes et yaourt à la menthe

🥚Œufs
🥛Lait
🍅Solanacées
🧅FODMAP Élevé
💊Salicylates

Flanc de porc épicé, cuit longuement, avec des galettes de légumes croquantes et une sauce rafraîchissante.

Créé parAnonymous avatarKoszta Ágnes
Flanc de porc cuit dans une croûte de poivre, galettes de courgettes et yaourt à la menthe
200 min
4 portion(s)
Moyen

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Ingrédients
flanc
flanc
800 g
courgette
courgette
300 g
pomme de terre
pomme de terre
🍅Solanacées
500 g
Oeuf (entier)
Oeuf (entier)
🥚Œufs
1 pièce
huile
huile
50 g
gousse d'ail
gousse d'ail
🧅FODMAP Élevé
3 gousse
persil (haché finement)
persil (haché finement)
3 g
Noix de muscade
Noix de muscade
1 g
Natúr joghurt
🥛Lait
200 g
jus de citron
jus de citron
💊Salicylates
10 g
Menthe fraîche
Menthe fraîche
1 c. à soupe

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Infos supplémentaires
Temps de cuisson
200 min
Portions
4
allergens
🥚Œufs
🥛Lait
🍅Solanacées
🧅FODMAP Élevé
💊Salicylates
Préparation
1

Frotte le flanc de porc avec du poivre concassé grossièrement et du sel, puis fais-le cuire à couvert à 160 degrés pendant 3 heures.

2

À la fin de la cuisson, fais-le dorer sous le gril jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

3

Râpe les pommes de terre et les courgettes, presse-les pour en extraire le jus, puis mélange-les avec des œufs, de la farine et des épices.

4

Fais cuire de petites galettes (tochkas) à partir de la pâte dans une poêle.

5

Mélange le yaourt avec de la menthe, du citron et de l'huile, puis sers-le avec la viande et les tochkas.

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Infos nutritionnelles(par portion)
Calories866
Lipides totaux65.2g
Lipides saturés20.3g
Lipides trans0.0g
Lipides monoinsaturés30.4g
Lipides polyinsaturés7.2g
Cholestérol186.5mg
Sodium156.9mg
Glucides totaux27.6g
Fibres alimentaires3.9g
Fibres solubles0.9g
Fibres insolubles2.7g
Sucres totaux4.8g
Glucides nets21.1g
Protéines40.6g
Vitamines
Vitamine D1.1mcg
Vitamine E2.2mg
Vitamine B121.5mcg
Folates53.7mcg
Minéraux
Calcium64.4mg
Fer3.7mg
Magnésium86.8mg
Phosphore488.6mg
Zinc5.8mg
Sélénium54.4mcg
Iode5.5mcg
Potassium1290.7mg
Autres
Oméga-30.2g
Oméga-64.7g
Indice glycémique109.3
Tu exploites tout le potentiel de ce repas ?
Vois ce que tu rates sans plan perso
Recette générale (cette page)Ton plan {brandName} personnalisé
Calories aléatoires
Calories précises pour ton métabolisme
Protéines estimées
Protéines optimisées pour ta masse musculaire
Peut freiner ta progression
Résultats garantis par diététicien
Portions égales pour tous
Portions calculées pour tes objectifs
Pas d'adaptation aux allergènes
Adapté à tes intolérances

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