Boeuf ragoûté
Un classique ragoût de boeuf hongrois, mijoté lentement avec de la viande juteuse, des oignons et du paprika. Servi avec des pommes de terre bouillies ou des galettes, c'est l'un des plats uniques hongrois les plus populaires.
Nutrista AI
De vrais diététiciens, de vrais résultats
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Hache finement l'oignon, nettoie l'ail et hache-le finement ou écrase-le. Coupe le boeuf en cubes d'environ 2-3 cm, tu peux laisser les parties grasses pour le goût.
Dans une grande cocotte à fond épais, fais chauffer la graisse de porc à feu moyen-vif. Ajoute l'oignon haché et fais-le revenir à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis blond doré.
Retire la cocotte du feu, laisse-la refroidir légèrement, puis saupoudre de paprika moulu. Mélange rapidement pour qu'il ne brûle pas, et arrose immédiatement avec 50-100 ml d'eau pour obtenir une base de paprika.
Remets la casserole sur le feu, ajoute le bœuf et, à feu vif, fais-le revenir en remuant jusqu'à ce que tous les côtés de la viande blanchissent et rendent un peu de jus.
Ajoute l'ail haché, les graines de cumin, la feuille de laurier, ainsi que du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon ton goût. Mélange, puis ajoute les tomates coupées en dés et les poivrons verts coupés en rondelles.
Couvre avec juste assez d'eau pour immerger la viande (environ 300-400 ml), porte à ébullition, puis réduis le feu au minimum. Laisse mijoter à couvert à feu doux, en remuant de temps en temps.
Pendant la cuisson, si la sauce épaissit trop, ajoute un peu d'eau, mais veille à obtenir une consistance épaisse et juteuse à la fin, et non une soupe. Fais cuire la viande pendant environ 1,5 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle soit complètement tendre.
Pendant les 20 à 30 dernières minutes de cuisson, remue plus fréquemment, goûte et, si nécessaire, ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Retire la feuille de laurier à la fin.
Quand la viande est tendre comme du beurre et que la sauce est épaisse, rouge et brillante d'huile, retire-la du feu. Laisse reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien. Imagine-toi déjà savourer ce plat incroyable, préparé si facilement grâce à Kukta AI!
Sers chaud avec des pommes de terre bouillies ou des galettes maison, accompagné de cornichons aigres-doux (concombre mariné, cornichons au vinaigre). Kis Kukta te permet de réaliser ce plat traditionnel comme un chef, en un clin d'œil!
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Certains produits de la recette manquent de données nutritionnelles. Les valeurs totales ci-dessous peuvent être incomplètes.
Produits avec données incomplètes :
- Jarret de bœuf (coupé en dés)
- graisse de porc
- Oignon rouge
- gousse d'ail
- Paprika moulu doux
- Graines de cumin (entières)
- Poivron vert frais (poivron TV)
- feuille de laurier
| Recette générale (cette page) | Ton plan {brandName} personnalisé |
|---|---|
Calories aléatoires | Calories précises pour ton métabolisme |
Protéines estimées | Protéines optimisées pour ta masse musculaire |
Peut freiner ta progression | Résultats garantis par diététicien |
Portions égales pour tous | Portions calculées pour tes objectifs |
Pas d'adaptation aux allergènes | Adapté à tes intolérances |
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