Tortilla de pollo ahumado y espinacas

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén, añade el pollo ahumado en dados y sofríe durante 2 minutos.

2. Incorpora las espinacas y remueve hasta que se marchiten.

3. Bate los huevos en un bol, sazona con sal y pimienta, luego vierte en la sartén.

4. Cocina a fuego lento, sin que se mueva por el viento, hasta que la parte superior esté firme, luego dóblala con cuidado por la mitad.

5. Sirve caliente.