Risotto de Coliflor con Pollo

🥛Leche
🥛Lactosa
🧅Alto FODMAP

Un 'risotto' bajo en carbohidratos hecho de coliflor, con una textura cremosa. ¡Una opción deliciosa y saludable para tu dieta!

Creado por
NutristaNutrista AI
Risotto de Coliflor con Pollo
20 min
2 porc
Medio

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Ingredientes
Coliflor
Coliflor
400 g
Muslo de pollo entero fileteado
Muslo de pollo entero fileteado
200 g
queso parmesano
queso parmesano
🥛Leche
🥛Lactosa
30 g
Cebolla roja
Cebolla roja
🧅Alto FODMAP
0.5 cabeza
Aceite de oliva
Aceite de oliva
1 cucharada

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Info adicional
Tiempo de cocción
20 min
Porciones
2
allergens
🥛Leche
🥛Lactosa
🧅Alto FODMAP
Preparación
1

Ralla la coliflor o pícala en un procesador de alimentos hasta que tenga el tamaño de granos de arroz. ¡Prepárate para transformar la coliflor en una experiencia culinaria!

2

Sofríe los muslos de pollo cortados en cubitos en el aceite con la cebolla. ¡El aroma te abrirá el apetito!

3

Añade la coliflor y cocina a fuego lento durante 5 minutos. ¡Aquí es donde la magia comienza a suceder!

4

Vierte un poco de caldo (o agua) y cocina hasta que esté tierno.

5

Finalmente, agrega el parmesano rallado, que le dará cremosidad.

6

Espolvorea con perejil fresco.

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Información nutricional(por porción)
Calorías361
Grasa total21.4g
Grasa saturada6.2g
Grasa trans0.1g
Grasa monoinsaturada10.0g
Grasa poliinsaturada3.3g
Colesterol106.2mg
Sodio309.6mg
Carbohidratos totales15.2g
Fibra dietética4.8g
Fibra soluble1.0g
Fibra insoluble3.0g
Azúcares totales6.0g
Carbohidratos netos6.6g
Proteína29.5g
Vitaminas
Vitamina D0.2mcg
Vitamina E1.2mg
Vitamina B120.5mcg
Folato5.1mcg
Minerales
Calcio179.5mg
Hierro1.3mg
Magnesio26.7mg
Fósforo297.5mg
Zinc2.5mg
Selenio28.4mcg
Yodo7.3mcg
Potasio269.4mg
Otros
Omega-30.2g
Omega-62.3g
Índice glucémico30.0
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