Sopa de Tomate y Berenjena con Albóndigas Pequeñas

🌾Gluten
🍅Solonáceas
🌽Maíz
🧅Alto FODMAP

Crema de tomate y berenjena asada con crujientes albóndigas de cerdo.

Creado porAnonymous avatarKoszta Ágnes
Sopa de Tomate y Berenjena con Albóndigas Pequeñas
50 min
4 porc
Medio

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Ingredientes
berenjena
berenjena
🍅Solonáceas
500 g
zumo de tomate
zumo de tomate
🍅Solonáceas
300 ml
cerdo picado
cerdo picado
300 g
copos de maíz
copos de maíz
🌽Maíz
4 cucharada
diente de ajo
diente de ajo
🧅Alto FODMAP
4 diente
Pan Rallado
Pan Rallado
🌾Gluten
🧅Alto FODMAP
80 g
aceite
aceite
40 g

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Info adicional
Tiempo de cocción
50 min
Porciones
4
allergens
🌾Gluten
🍅Solonáceas
🌽Maíz
🧅Alto FODMAP
Preparación
1

Asa los dados de berenjena en un horno a 200 grados durante 25-30 minutos hasta que estén listos.

2

Sofríe la cebolla y el ajo, sazona con comino, curry y chile.

3

Añade la berenjena asada, el jugo de tomate y el agua, luego cocina a fuego lento durante 15 minutos.

4

Haz puré la sopa.

5

Mezcla la carne picada con los copos de maíz, el ajo, la ralladura de limón y forma bolas.

6

Reboza los pastelitos de carne en pan rallado y fríelos en aceite caliente.

7

Sirve la sopa con los pastelitos de carne y hierbas frescas.

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Información nutricional(por porción)
Calorías469
Grasa total27.3g
Grasa saturada1.7g
Grasa trans0.0g
Grasa monoinsaturada6.7g
Grasa poliinsaturada2.9g
Sodio254.1mg
Carbohidratos totales37.8g
Fibra dietética5.8g
Fibra soluble1.5g
Fibra insoluble4.2g
Azúcares totales8.3g
Azúcares añadidos1.3g
Carbohidratos netos31.0g
Proteína18.6g
Vitaminas
Vitamina D0.1mcg
Vitamina E2.3mg
Vitamina B120.4mcg
Folato70.9mcg
Minerales
Calcio30.2mg
Hierro2.1mg
Magnesio33.2mg
Fósforo92.8mg
Zinc0.5mg
Selenio3.9mcg
Yodo3.1mcg
Potasio510.0mg
Otros
Omega-30.1g
Omega-62.4g
Índice glucémico73.4
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