Pechugas de pollo mediterráneas al horno con boniato y yogur de ajo

Precalentamos el horno a 200°C y cubrimos una bandeja grande con papel de hornear.

Cortamos las pechugas de pollo y el boniato en cubos de aproximadamente 2-3 cm. Cortamos el calabacín en rodajas o en forma de media luna.

Colocamos la carne, el boniato, el calabacín y la cebolla morada en la bandeja.

Rocía con aceite de oliva, espolvorea con orégano seco, sal y pimienta. Mezcla con las manos para que el aceite especiado cubra todo bien.

Extiende los ingredientes uniformemente para que se horneen, no se cocinen al vapor.

Hornea durante 30-35 minutos, hasta que el pollo esté bien hecho y la batata esté blanda. ¡Disfruta de cada bocado de esta delicia!

Mientras se hornea la comida, prepara la salsa para mojar: mezcla el yogur griego con el ajo machacado, una pizca de sal y un poco de jugo de limón. ¡Prepárate para una explosión de sabor!

Al servir, divide la comida en 4 porciones y ofrece el yogur frío de ajo como acompañamiento. ¡Una experiencia culinaria que te encantará!