Hamburguesa de atún con cebolla encurtida y puré de boniato

🐟Pescado
🥚Huevos
🥛Leche
🍷Histamina
🧅Alto FODMAP
🍎Fructosa
+2

Hamburguesa de pescado con batata cremosa y cebolla picante.

Creado porAnonymous avatarKoszta Ágnes
Hamburguesa de atún con cebolla encurtida y puré de boniato
40 min
4 porc
Medio

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Ingredientes
Atún enlatado (en aceite)
Atún enlatado (en aceite)
🐟Pescado
🍷Histamina
600 g
batata
batata
700 g
Mayonesa
Mayonesa
🥚Huevos
3 cucharada
Cebolla roja
Cebolla roja
🧅Alto FODMAP
1 piezas
vinagre de sidra de manzana
vinagre de sidra de manzana
🍎Fructosa
3 cucharadita
Azúcar
Azúcar
🍎Fructosa
1 cucharada
remolacha
remolacha
1 piezas
mantequilla
mantequilla
🥛Leche
🥛Lactosa
40 g
Cebolla roja
Cebolla roja
🧅Alto FODMAP
1 piezas
diente de ajo
diente de ajo
🧅Alto FODMAP
2 diente
Sal
Sal
3 g
nuez moscada molida
nuez moscada molida
1 pizca
Nata para cocinar
Nata para cocinar
🥛Leche
🥛Lactosa
100 ml
Pan Rallado
Pan Rallado
🌾Gluten
🧅Alto FODMAP
150 g
Perejil fresco
Perejil fresco
1 cucharada
Aceite de girasol
Aceite de girasol
2 cucharada
Pimienta negra molida
Pimienta negra molida
1 g

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Info adicional
Tiempo de cocción
40 min
Porciones
4
allergens
🐟Pescado
🥚Huevos
🥛Leche
🌾Gluten
🍷Histamina
🧅Alto FODMAP
🍎Fructosa
🥛Lactosa
Preparación
1

Corta la cebolla en rodajas más anchas. En un recipiente, mezcla el vinagre con el azúcar, luego agrega un decilitro de agua y remolacha rallada. Salpimienta, añade la cebolla y deja reposar por lo menos una hora.

2

Derrite mantequilla en una cacerola, añade la cebolla y sofríe durante cuatro o cinco minutos. Ralla el ajo, mezcla con la patata, vierte dos decilitros de agua, tapa y cocina a fuego medio durante diez minutos. Vierte la crema, tritura con una batidora de mano, salpimienta y sazona con nuez moscada.

3

Mezcla los ingredientes de la hamburguesa de atún, forma discos, reboza en pan rallado y luego fríe en una sartén caliente a fuego medio con un poco de aceite durante siete u ocho minutos hasta que estén dorados.

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Información nutricional(por porción)
Calorías874
Grasa total45.9g
Grasa saturada12.8g
Grasa trans0.5g
Grasa monoinsaturada11.7g
Grasa poliinsaturada16.0g
Colesterol102.9mg
Sodio1035.7mg
Carbohidratos totales70.8g
Fibra dietética7.4g
Fibra soluble2.1g
Fibra insoluble4.7g
Azúcares totales15.3g
Azúcares añadidos3.7g
Carbohidratos netos61.0g
Proteína44.2g
Vitaminas
Vitamina D8.7mcg
Vitamina E7.4mg
Vitamina B123.4mcg
Folato63.0mcg
Minerales
Calcio126.1mg
Hierro4.0mg
Magnesio106.9mg
Fósforo485.7mg
Zinc1.6mg
Selenio125.6mcg
Yodo159.8mcg
Potasio1111.2mg
Otros
Omega-31.3g
Omega-69.6g
Índice glucémico134.8
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