Estofado de Ternera con Patatas Cocidas

🍅Solonáceas
🧅Alto FODMAP

Un plato tradicional húngaro con carne de res tierna y una salsa espesa de pimentón.

Creado por
NutristaNutrista AI
Estofado de Ternera con Patatas Cocidas
60 min
1 porc
Medio

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Ingredientes
Carne de res
Carne de res
150 g
papa
papa
🍅Solonáceas
200 g
Cebolla roja
Cebolla roja
🧅Alto FODMAP
1 piezas
pimentón
pimentón
🍅Solonáceas
1 cucharada
Pepinillos en vinagre
Pepinillos en vinagre
2 piezas

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Info adicional
Tiempo de cocción
60 min
Porciones
1
allergens
🍅Solonáceas
🧅Alto FODMAP
Preparación
1

Sofríe la cebolla en grasa o aceite hasta que esté transparente.

2

Retira del fuego, añade el pimentón y la carne de res cortada en cubitos.

3

Sofríe la carne, sazona con sal y pimienta, añade un poco de agua.

4

Cocinamos a fuego lento y tapado hasta que esté tierno (aproximadamente 45-50 minutos), añadiendo agua según sea necesario.

5

Servimos con patatas hervidas en agua con sal y encurtidos.

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Información nutricional(por porción)
Calorías602
Grasa total24.9g
Grasa saturada9.4g
Grasa trans1.7g
Grasa monoinsaturada10.8g
Grasa poliinsaturada2.1g
Colesterol135.0mg
Sodio940.1mg
Carbohidratos totales48.9g
Fibra dietética11.6g
Fibra soluble2.8g
Fibra insoluble7.9g
Azúcares totales6.3g
Carbohidratos netos33.5g
Proteína46.0g
Vitaminas
Vitamina D0.2mcg
Vitamina E4.6mg
Vitamina B123.9mcg
Folato48.7mcg
Minerales
Calcio138.9mg
Hierro9.0mg
Magnesio107.8mg
Fósforo489.4mg
Zinc10.7mg
Selenio23.1mcg
Yodo5.4mcg
Potasio1774.1mg
Otros
Omega-30.1g
Omega-62.0g
Índice glucémico171.0
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