豚ヒレ肉のソテー添え赤レンズ豆の煮込み

豚ヒレ肉をメダル型にスライスし、塩コショウで下味をつけます。

少量のオリーブオイルをひいたフライパンで豚肉を焼きます（片面3〜4分）。焼けたら取り出しておきましょう。

フライパンに残った油で、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを炒めます。

洗った赤レンズ豆を加え、水か出汁をひたひたになるまで注いで、ローリエの葉っぱも入れてね。

レンズ豆が柔らかくなって崩れるまで（スープにとろみが出てくるよ）、だいたい15〜20分くらい煮込んでね。

最後に、マスタードとプレーンヨーグルトを混ぜて、クリーミーに仕上げてね（沸騰させないでね）。

お肉と一緒に盛り付けたら、できあがり！