מרק ירקות ובשר בקר עם גריסים

חותכים את הבשר ואת הירקות לקוביות (גזר, סלרי, בצל).

בסיר, מחממים מעט שמן ומטגנים את הבשר מכל הצדדים במשך 5 דקות.

מוסיפים את הבצל והשום, מטגנים 3 דקות.

תפזרו את התבלינים, ואז תוסיפו ציר/מים.

תוסיפו את השעורה, תביאו לרתיחה, ואז תבשלו על אש קטנה במשך 35–40 דקות.

בסוף תוסיפו את האפונה, תבשלו עוד 5 דקות.

תטעמו, תתבלו במלח-פלפל.

תחלקו למנות; למחרת זה אפילו יותר טעים.