קציצות טונה עם בצל כבוש ופירה בטטה

פורסים את הבצל לפרוסות רחבות. בקערת ערבוב, מערבבים את החומץ עם הסוכר, מוסיפים כוס מים וסלק מגורר. ממליחים, מערבבים פנימה את הבצל, ומניחים לעמוד לפחות שעה.

בסיר ממיסים חמאה, מוסיפים את הבצל ומאדים ארבע-חמש דקות. מגרדים פנימה את השום, מערבבים פנימה את תפוחי האדמה, יוצקים פנימה שתי כוסות מים, מכסים ומאדים על אש בינונית עשר דקות. יוצקים פנימה שמנת מתוקה, טוחנים בעזרת בלנדר מוט, ממליחים, מפלפלים ומתבלים באגוז מוסקט.

מערבבים את מרכיבי קציצות הטונה, יוצרים עיגולים, מצפים בפירורי לחם, ומטגנים במחבת חמה על אש בינונית עם מעט שמן במשך שבע-שמונה דקות עד להזהבה.