פריטטה תרד ופטריות

חממו תנור ל-180 מעלות.

במחבת, עם חצי מכמות שמן הזית, טגנו קלות בצל קצוץ ופטריות פרוסות. איזה ריח טוב!

הוסיפו את התרד ובשלו אותו עד שהוא מתרכך, ואז תבלו קלות במלח ופלפל.

בקערה, טורפים את הביצים.

משמנים את תבנית האפייה עם שארית השמן, שמים בפנים את הירקות, ואז שופכים מעל את הביצים.

אופים במשך 20-25 דקות, עד שהמרכז מתייצב.

מניחים להתקרר לפני שפורסים.