Trucha con guarnición a la parrilla y espárragos al vapor

1. Cocinamos el centeno según las instrucciones del paquete, luego escurrimos el agua y reservamos.

2. Espolvoreamos los filetes de trucha con sal y pimienta, rociamos con zumo de limón y luego freímos en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.

3. Blanqueamos los espárragos en agua hirviendo con sal durante 4-5 minutos, luego los pasamos inmediatamente a agua helada para que conserven su color y textura crujiente.

4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva restante y saltea los espárragos escaldados rápidamente durante 2 minutos.

5. Coloca la trucha en un plato, añade la guarnición a la parrilla y los espárragos al vapor, adornando con una rodaja de limón. ¡Disfruta de esta explosión de sabor y nutrición que transformará tu dieta!