Solomillo de ternera con judías verdes y boniato

Una comida abundante con carne roja para prevenir la deficiencia de hierro y apoyar los músculos.

Creado por
NutristaNutrista AI
Solomillo de ternera con judías verdes y boniato
40 min
4 porc
Medio

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Ingredientes
Solomillo de ternera
Solomillo de ternera
600 g
batata
batata
600 g
Judías verdes (congeladas o frescas)
Judías verdes (congeladas o frescas)
400 g
Aceite de oliva
Aceite de oliva
1 cucharada
Sal y pimienta
Sal y pimienta
1 pizca

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Info adicional
Tiempo de cocción
40 min
Porciones
4
Preparación
1

Pela el boniato, córtalo en dados y cuécelo hasta que esté tierno en agua con sal o ásalo en el horno.

2

Cuece las judías verdes en agua con sal hasta que estén tiernas pero crujientes, luego escúrrelas.

3

Salpimienta la carne de res.

4

Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina la carne al término deseado (3-5 minutos por lado).

5

Deja reposar la carne durante 5 minutos antes de servirla y luego sírvela con las verduras.

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Información nutricional(por porción)
Calorías425
Grasa total14.9g
Grasa saturada4.8g
Grasa trans0.4g
Grasa monoinsaturada7.4g
Grasa poliinsaturada1.0g
Colesterol97.5mg
Sodio187.0mg
Carbohidratos totales37.1g
Fibra dietética7.2g
Fibra soluble2.5g
Fibra insoluble4.7g
Azúcares totales9.6g
Carbohidratos netos29.9g
Proteína38.0g
Vitaminas
Vitamina D0.2mcg
Vitamina E1.7mg
Vitamina B123.8mcg
Folato58.5mcg
Minerales
Calcio100.2mg
Hierro5.1mg
Magnesio95.6mg
Fósforo408.6mg
Zinc7.4mg
Selenio35.3mcg
Yodo6.2mcg
Potasio1227.1mg
Otros
Omega-30.1g
Omega-60.8g
Índice glucémico96.0
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